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帶魚切段機、刀魚切段機，鲅魚斜切機，凍豆腐切塊機、豆腐乳擺胚機、全自動豆腐切塊機是一種用于將整塊豆腐快速準確地切割成小塊的機械設備。通常包括一個穩(wěn)定的切割平臺，一個可定制的切割刀片系統(tǒng)，以及一個自動輸送裝置。只需將整塊豆腐放置在機器的指定位置，機器便會自動完成切割工作，切割出大小一致的豆腐塊。這種設備大大提高了豆腐加工的效率和精確度，廣泛應用于食品加工廠和餐飲業(yè)。

凍豆腐切塊機、豆腐乳擺胚機、全自動豆腐切塊機的工作原理相對簡單但高效，確保切割的準確性和穩(wěn)定性。切割完成后，豆腐塊會自動落到下方的收集盤中，方便后續(xù)的包裝和處理。它還具有安全保護機制，如緊急停機按鈕和防護罩，以確保操作員的安全。

凍豆腐切塊機、豆腐乳擺胚機、全自動豆腐切塊機是豆腐加工行業(yè)中的一款重要設備，它不僅提高了生產(chǎn)效率，還保證了豆腐塊的均勻性和一致性，是現(xiàn)代食品加工廠和餐飲業(yè)不可或缺的一部分。

凍豆腐切塊機、豆腐乳擺胚機、全自動豆腐切塊機、霉豆腐切塊擺盤機的功能特點

- 自動切塊：可將整版的豆腐按照設定的尺寸進行切割，如切出1515、2020、25*25等不同規(guī)格的豆腐塊，且切割效率高，橫縱多排刀具設計保證了切割的精準度和速度。

- 自動擺盤：能夠將切好的豆腐塊整齊地擺放在特定的容器或托盤中，如筐內(nèi)或豆干框中，并且可以實現(xiàn)立式擺放，有利于后續(xù)的發(fā)酵過程。

- 其他功能：部分先進的設備還具備自動噴菌功能，可在擺盤的同時對豆腐塊進行均勻噴菌，此外，還可能有立塊、拉伸等功能，以滿足不同的生產(chǎn)需求。

霉豆腐切塊擺盤機的結構組成

- 主體架：作為設備的支撐結構，下端設有可調(diào)整高度的支腳，以保證設備的穩(wěn)定性，相對應兩端設有開口，用于安裝切塊輸送帶和排胚輸送帶。

- 切塊輸送帶：沿輸送方向依次設有進料端、切割分離機及托盤送出端。進料端用于輸送整托盤的豆腐，切割分離機包含切割裝置、托盤分離裝置及切塊送出裝置，分別負責豆腐的切割、托盤的分離以及切好豆腐塊的送出，托盤送出端一般為重力滑板，可使托盤豎立離開主體架。

- 排胚輸送帶：包括豆干框進入端、排胚裝置及排胚送出裝置。豆干框進入端從外界將豆干框輸送到排胚裝置下方，排胚裝置將豆腐塊進行排胚，排胚送出裝置則將盛裝排好胚的豆干框送出。

- 噴菌裝置：位于主體架內(nèi)，在豆腐塊排胚過程中，對其進行噴菌操作，確保菌種均勻分布。

凍豆腐切塊機、豆腐乳擺胚機、全自動豆腐切塊機、霉豆腐切塊擺盤機的設備優(yōu)勢

- 提高生產(chǎn)效率：每小時可切約120板豆腐胚并將它們分別整齊擺放到240個筐內(nèi)，每小時生產(chǎn)出的腐乳胚約有69120塊，每天（8小時）可處理約2.2噸黃豆產(chǎn)出的豆腐塊，可代替4-5個熟練工人的工作量。

- 保證產(chǎn)品質(zhì)量：能夠精確控制豆腐塊的切割尺寸和擺盤間距，使產(chǎn)品尺寸標準、擺盤整齊，有利于發(fā)酵過程的均勻性，從而提高腐乳的品質(zhì)穩(wěn)定性。

- 降低勞動強度：將工人從繁瑣的切塊、擺盤等手工操作中解放出來，減少了人工操作的勞動強度，同時也降低了因人工操作而可能產(chǎn)生的誤差和污染風險。

- 操作維護簡便：采用304不銹鋼制作，伺服和工控電器采用施耐德、西門子等品牌，氣缸、氣動元件采用亞德客，性能穩(wěn)定、可靠、耐用，并且操作簡單、維護方便、更換模具快捷。

凍豆腐切塊機、豆腐乳擺胚機、全自動豆腐切塊機、霉豆腐切塊擺盤機可以用與霉豆腐的切塊，下面給大家介紹一下霉豆腐的家常做法：

材料準備

- 老豆腐2塊、鹽適量、高度白酒（50度以上）適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、十三香適量、白糖適量。

制作步驟

1. 將老豆腐切成小塊，每塊大小約為2 - 3厘米見方，把切好的豆腐塊放在干凈的紗布或紙巾上，瀝干表面水分。

2. 在蒸籠屜上鋪上干凈的紗布，將豆腐塊均勻擺放在上面，彼此之間留出一定間隔，然后將蒸籠放在溫暖、通風且干凈的地方，溫度保持在15 - 20℃左右，讓豆腐自然發(fā)酵。一般需要3 - 5天，豆腐表面會長出一層白色或淡黃色的菌絲，即毛霉。

3. 待豆腐長滿菌絲后，將其取出。把鹽、辣椒粉、花椒粉、十三香、白糖等調(diào)料按照個人口味混合在一個碗中，攪拌均勻。

4. 準備一個干凈的玻璃瓶，用開水燙洗消毒后，擦干水分。

5. 將長霉的豆腐塊先在高度白酒中蘸一下，讓表面均勻沾上白酒，這一步可以起到殺菌和增香的作用。

6. 再將蘸了白酒的豆腐塊放入調(diào)好的調(diào)料碗中，滾動豆腐塊，使其表面均勻裹滿調(diào)料。

7. 將裹好調(diào)料的豆腐塊放入玻璃瓶中，一層一層碼放好，每放一層可以稍微壓實一些。

8. 裝滿玻璃瓶后，密封好瓶口，放在陰涼處腌制7 - 10天，待豆腐入味后，霉豆腐就可以食用了。

注意事項

- 制作過程中，所有用到的容器和工具都要保證干凈無油無水，否則容易導致豆腐變質(zhì)。

- 發(fā)酵過程中要注意觀察豆腐的變化，避免溫度過高或過低，以及通風不良導致雜菌滋生。

- 調(diào)料的用量可以根據(jù)個人口味適當調(diào)整，喜歡吃辣的可以多放些辣椒粉，喜歡麻味重的可以多放花椒粉。